Autunno. Tempo di foglie che cadono e insieme a loro anche le castagne. Frutto che ben rappresenta la stagione in cui siamo, con i primi freddi e ciò che con dolcezza ci riscalda. La castagna però non è stata solo questo. Per secoli ha rappresentato una notevole risorsa alimentare, almeno in tutte quelle zone in cui più scarsa era la produzione di altri cereali. Non per nulla il castagno è stato chiamato l’albero del pane. La Coldiretti riporta il dato secondo il quale nel 1911 la produzione di castagne era di 829 milioni di chili. Quest’anno invece in Italia non arriveremo … Leggi tutto Il castagno: un tempo fondamentale risorsa alimentare oggi in difficoltà… Leggi tutto