Noto come alimento da gourmet della gastronomia francese, il foie gras (letteralmente fegato grasso) è il risultato di un processo di alimentazione forzata. Maschi di anatre e oche nella loro ultima fase di vita all’interno degli allevamenti sono sottoposti a questa barbarie. Il gavage (o ingozzamento), infatti, consiste nell’ingestione forzata di cibo sparato direttamente all’interno dell’esofago degli animali coinvolti. Mais bollito e salato viene così inserito attraverso un tubo metallico lungo 20-30 centimetri, per circa 2-4 volte al giorno in un arco di tempo di due settimane. La conseguenza ricercata di questa procedura è la crescita anomala del fegato di oche e anatre, … Leggi tutto Foie gras: tutta la verità sul paté di fegato d’oca… Leggi tutto