Ortaggi antichi diffusi negli ambienti mediterranei, i carciofi sono un portento di gusto, qualità nutrizionali e virtù terapeutiche. Il carciofo (nome scientifico Cynara scolymus) è una tipica pianta dei Paesi mediterranei, di cui l’Italia detiene il primato mondiale di produzione. Conosciuta dagli antichi greci e romani, l’ortaggio è amato per la versatilità culinaria e per le sue notevoli virtù terapeutiche. Carciofo: stagione Le varietà di carciofi sono distinte in base alla presenza o meno di spine, al colore del capolino (violetto o verde) e al periodo in cui si presentano. Esistono, infatti, varietà autunnali e primaverili e si possono trovare fino a … Leggi tutto Carciofo: proprietà benefiche e usi in cucina… Leggi tutto