Come trasformare gli scarti ortofrutticoli da rifiuto a risorsa per evitare inutili sprechi alimentari e salvaguardare l’ambiente? Ci provano, nel sud est del Queensland (Australia), due donne imprenditrici, Alice Gorman e Gen Windley, che hanno deciso di produrre vodka dagli scarti di carote. La produzione di carote  I loro mariti, Richard e Wade, da tempo coltivano diversi tipi di verdure. Ogni anno raccolgono e confezionano più di 350 milioni di carote per le catene di supermercati australiani, ma un’altra parte (dal 20 al 40 per cento) viene scartata. Il motivo? Non rispetta gli standard di qualità estetica richiesti dalle grandi aziende. … Leggi tutto Dagli scarti di carota alla vodka: dall’Australia un’idea contro gli sprechi alimentari… Leggi tutto