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Ricette- Page 9

Risotto con le ortiche

Cuciniamo con le erbe spontanee: risotto con le ortiche

30 Maggio 2015
Propongo per oggi una ricetta che può essere definita un classico della cucina con le erbe spontanee: il risotto con le ortiche. In passato avevo già proposto quest’erba presentando delle polpettine vegane, buonissime! In quel post riportavo l’informazione di Alfredo Cattabiani, che nel suo Florario riconduce il risotto con le ortiche alla... Leggi tutto

Come preparare il vino di fiori di sambuco

23 Maggio 2015
Questa è una ricetta che mi è stata passata dalla mia amica folletto. Il soprannome di folletto le viene dalle mie bimbe che una volta la videro prepararsi per andare a raccoglier erbe indossando un curioso cappello dalla forma leggermente a punta. A vederla sembrava veramente un abitante dei boschi... Leggi tutto

Un regalo della natura: il miele

6 Maggio 2015
Il miele è il dolcificante più antico utilizzato dall’uomo: vi basti pensare che compare nei geroglifici egizi del 2000 a.C. Facilmente assimilabile dall’organismo umano, il miele apporta, oltre al valore energetico, moltissime sostanze naturali, vitamine, enzimi, pigmenti e sali minerali. Le ragioni del suo pregio stanno nella sua alta digeribilità... Leggi tutto

Sciroppo di viola mammola

11 Aprile 2015
I prati sono in fiore… E tra questi fiori spuntano le viole, punteggiando l’erba di violetto. Ho avuto la fortuna di conoscere un boschetto facilmente raggiungibile sopra Reano, nella Val Sangone. Qui, lungo un ruscello che arriva a valle, sboccia numerosa la viola mammola o odorata. Questo fiore ebbe una notevole importanza... Leggi tutto

Penne con erba cipollina e cicerchie

21 Marzo 2015
In settimana sono riuscita a fare una tranquilla passeggiata fuori città, nella zona che da Rivoli porta al lago di Avigliana. Guardando tutte le fresche erbette che spuntavano lungo il sentiero che stavo percorrendo, ho notato in un bel tratto di strada fili d’erba stranamente familiari che non mi sarei... Leggi tutto
Insalata di tarassaco con boccioli sotto aceto

Insalata di tarassaco con boccioli sotto aceto

14 Marzo 2015
Insalata di tarassaco e boccioli di tarassaco sott’aceto. Due ricette semplici e gustose indicate per depurare l’organismo. Ormai è primavera la natura si sta risvegliando: in ogni prato è possibile vedere erba fresca e fiori colorati.  Ecco quindi una ricetta tanto semplice quanto tradizionale che da adesso in poi potrà... Leggi tutto

Crostata di mele e rosmarino

28 Febbraio 2015
Aspettando primavera… Così ho intitolato un mio precedente post pubblicato in una domenica che ha visto Torino imbiancata da una delicata nevicata. Pensavo di aver sbagliato titolo quella mattina, ma in settimana le giornate sono diventate un pochino più tiepide e la mia amica folletto mi ha avvisata che i... Leggi tutto

Topolini di cioccolato

15 Febbraio 2015
Topolini di cioccolato, dolcetti sani, facili e divertenti da realizzare con i vostri bambini. Bidonzolo ci insegna come realizzarli. Cari amici piccoli grandi ecologisti, visto che é inverno e i dolcetti la fanno da padroni, mi piacerebbe preparare con voi una piccola delizia: i topolini al cioccolato. Sappiate che é... Leggi tutto
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