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cucina naturale

peperoni varietà

Peperoni, benefici e proprietà di un gustoso ortaggio multicolore

7 Settembre 2019
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Colorati e gustosissimi. Serviti in tavola, i peperoni sono una gioia per gli occhi e per il palato. Protagonisti in cucina durante i pasti d’estate inoltrata, sono ortaggi molto salutari, detentori di proprietà essenziali per il benessere dell’organismo. Le loro numerose varietà li rendono, inoltre, molto versatili e apprezzati. Conoscere... Leggi tutto

Coriandolo: proprietà e usi del prezzemolo cinese

16 Gennaio 2019
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Originario dei Paesi mediterranei, il coriandolo è un’erba aromatica dalle notevoli proprietà benefiche e impiegata nella tradizione culinaria indiana e latino-americana. Il coriandolo, noto anche come prezzemolo cinese, è un’erba aromatica dalle origini molto antiche. Insieme alla curcuma, è uno degli ingredienti utilizzati per la preparazione del curry. Possiede notevoli proprietà... Leggi tutto

Curcuma: proprietà e controindicazioni dello zafferano d’India

27 Novembre 2018
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Conosciuta anche come zafferano d’India, la curcuma è una spezia dalle molteplici proprietà benefiche e con qualche controindicazione. La curcuma, nota anche come zafferano d’India, è una spezia ricca di proprietà benefiche e qualche lieve controindicazione. Di colore giallo intenso, è impiegata nella preparazione del curry e di diversi tipi di salse... Leggi tutto

Pesto: come prepararlo con basilico, rucola o zucchine

4 Agosto 2018
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Oltre a quello tipico ‘alla genovese’, il pesto può essere preparato in numerose varianti tutte gustose. Ecco alcune versioni alternative da realizzare facilmente in casa. Il pesto è un condimento tipico della tradizione gastronomica ligure. Quello classico ‘alla genovese’ prevede ingredienti come basilico, aglio, pinoli, formaggio, olio e sale. Oltre... Leggi tutto

Ravanelli: proprietà benefiche e usi culinari degli ortaggi antistress

12 Maggio 2018
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I ravanelli sono ortaggi sottovalutati nonostante siano alimenti ipocalorici ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo. I ravanelli, o rapanelli, (nome scientifico Raphanus Sativus) sono piante edule appartenenti alla famiglia delle Crucifere. Di questi ortaggi si mangiano soprattutto le radici, apprezzate crude in insalata, e talvolta anche le foglie. Originari... Leggi tutto

Finocchio: proprietà e usi culinari dell’ortaggio mediterraneo

20 Marzo 2018
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Rinomato per le sue proprietà digestive e depurative, il finocchio è un ortaggio immancabile nella dieta mediterranea. Il finocchio (nome scientifico Foeniculum vulgare) è una pianta erbacea nota per le sue proprietà nutrizionali. Questo ortaggio è molto diffuso nella tradizione gastronomica mediterranea. Apprezzato soprattutto in insalata, si può gustare anche come ingrediente... Leggi tutto

Antinutrienti: in quali alimenti si trovano e come ridurne gli effetti

3 Febbraio 2018
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Presenti nei cibi di origine vegetale, gli antinutrienti possono avere qualche effetto sulla nostra salute. Per evitare ciò sono sufficienti alcuni semplici accorgimenti. Gli antinutrienti sono sostanze presenti negli alimenti vegetali che possono ostacolare l’assorbimento dei nutrienti e la digestione. Spesso si tratta di sostanze antiossidanti i cui effetti negativi... Leggi tutto
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