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cucina vegana

Settimana Veg

Settimana veg, la prova della cucina vegetale di Essere Animali

15 Giugno 2025
La Settimana Veg, ideata da Essere Animali, invita a scoprire la cucina vegetale dal 16 al 22 giugno con ricette, consigli ed approfondimenti Un’esperienza di gusto e condivisione con benefici enormi per la salute, gli animali e l’ambiente: dal 16 al 22 giugno torna la Settimana Veg, l’iniziativa gratuita ideata da Essere Animali per diffondere l’alimentazione vegetale nel mondo. Veganuary... Leggi tutto
cibi vegano primavera

10 cibi vegani per prepararsi e accogliere la primavera

10 cibi vegani perfetti per prepararsi ad accogliere con gusto la primavera che sta arrivando Con l’arrivo della bella stagione, i mercati si riempiono di colori vivaci e di prodotti freschi pronti per essere gustati. Se sei un vegano o semplicemente desideri esplorare nuove opzioni alimentari sostenibili e salutari, la... Leggi tutto

Antinutrienti: in quali alimenti si trovano e come ridurne gli effetti

3 Febbraio 2018
Presenti nei cibi di origine vegetale, gli antinutrienti possono avere qualche effetto sulla nostra salute. Per evitare ciò sono sufficienti alcuni semplici accorgimenti. Gli antinutrienti sono sostanze presenti negli alimenti vegetali che possono ostacolare l’assorbimento dei nutrienti e la digestione. Spesso si tratta di sostanze antiossidanti i cui effetti negativi... Leggi tutto

Radicchio: proprietà benefiche e usi in cucina

25 Ottobre 2017
Ortaggio tipicamente invernale, il radicchio si può iniziare a gustare ad ottobre come versatile ingrediente di numerose ricette. Il radicchio (nome scientifico Chicorium Intybus) è un ortaggio della famiglia delle Composite, di cui fanno parte anche le cicorie. Ne esistono numerose varietà distinte per forma, colore e sapore. Alcune sono contraddistinte... Leggi tutto

Settimana veg: 7 giorni per cambiare menù

18 Maggio 2017
Segnate in agenda: dal 22 al 28 maggio, 7 giorni per sperimentare un’alimentazione gustosa e salutare, amica di animali e ambiente. La settimana veg è una sfida posta a chi pensa sia difficile o impossibile modificare le proprie abitudini alimentari. È utile anche per sfatare miti e preoccupazioni che ostacolano... Leggi tutto
La ricetta del gazpacho andaluso

Ricetta del gazpacho andaluso, freschissimo concentrato di vitamine

13 Agosto 2016
Grazie a un Erasmus ottimamente messo a frutto, ho la fortuna di avere a Malaga, nel profondo sud della penisola iberica, una seconda famiglia, ovviamente spagnola. Attraverso queste meravigliose persone, genitori e tre figli, l’Andalusia mi ha adottato mettendomi a disposizione, oltre a un patrimonio storico-archichettonico-paesaggistico dalle radici antichissime e... Leggi tutto
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