Oggi 7 giugno si celebra il World Food Safety Day 2022, giornata che ha l’obiettivo di migliorare la sicurezza alimentare.
Oggi, 7 giugno, è il World Food Safety Day 2022. La Giornata ha lo scopo di attirare l’attenzione e mobilitare azioni per prevenire, rilevare e gestire i rischi di origine alimentare e migliorare la salute umana.
Il tema di quest’anno è “cibo più sicuro, salute migliore”.
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Perché è fondamentale migliorare la sicurezza alimentare
Tutti dobbiamo essere in grado di poter accedere a cibo sicuro in quantità sufficienti, è fondamentale per sostenere la vita e promuovere una buona salute. Le malattie di origine alimentare sono molteplici e generalmente provocate da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche che entrano nel corpo tramite cibo o acqua contaminati.
La sicurezza alimentare diviene dunque basilare per assicurare che il cibo resti sicuro in qualsiasi fase della catena alimentare: dalla produzione alla raccolta, dalla lavorazione, allo stoccaggio, alla distribuzione, fino alla preparazione e al consumo.
Gli alimenti non sicuri sono perciò, una minaccia per la salute umana e anche per le economie. Colpiscono maggiormente le persone vulnerabili ed emarginate, in particolar modo donne e bambini, le popolazioni colpite da conflitti e i migranti. Si stima che circa 420.000 persone in tutto il mondo muoiano ogni anno dopo aver ingerito cibo contaminato e i bambini di età inferiore ai 5 anni portano il 40% del carico di malattie di origine alimentare, con 125.000 decessi ogni anno.
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A cosa mira il World Food Safety Day 2022
La Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare del 7 giugno vuole attrarre l’attenzione e ispirare azioni per aiutare a prevenire, rilevare e gestire i rischi di origine alimentare, contribuendo alla sicurezza alimentare, alla salute umana, alla prosperità economica, all’agricoltura, all’accesso al mercato, al turismo e allo sviluppo sostenibile. L’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) facilitano insieme l’osservanza del World Food Safety Day 2022, in collaborazione con gli Stati membri e altre organizzazioni pertinenti. Questa giornata internazionale è inoltre, un’opportunità per rafforzare gli sforzi per garantire che il cibo che mangiamo sia sicuro, inserire la sicurezza alimentare nell’agenda pubblica e ridurre il carico delle malattie di origine alimentare a livello globale.
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Cosa si può fare per salvaguardare la sicurezza alimentare
Molteplici le possibilità, secondo la World Health Organization per salvaguardare la sicurezza alimentare:
- ottemperare agli standard alimentari globali,
- mettere in atto efficaci sistemi normativi di controllo alimentare, compresa la preparazione e la risposta alle emergenze,
- dare accesso all’acqua pulita,
- applicare buone pratiche agricole (terrestri, acquatiche, zootecniche, orticoltura),
- rafforzare l’uso di sistemi di gestione della sicurezza alimentare da parte degli operatori del settore alimentare e lo sviluppo delle capacità dei consumatori, per fare scelte alimentari sane.
Queste attività sono da svolgere tutti insieme, partendo dai governi, passando per i produttori e finendo ai consumatori, perché ognuno di noi ha un compito da svolgere, dalla fattoria alla tavola, per far sì che il cibo che consumiamo sia sicuro e non arrechi alcun danno alla nostra salute.
